Recetas con AOVE para celíacos

Aceite de Oliva Virgen Extra, una excelente opción para las personas con celiaquía. 

¿Sabías qué al usar AOVE en las recetas para celíacos puedes mejorar el sabor y la textura de los platos sin agregar gluten? El Aceite de Oliva Virgen Extra es un aceite 100% vegetal que no contiene gluten, fácilmente digerible y que ofrece beneficios para la salud en general. Es por ello que el AOVE se convierte en la opción perfecta para cocinar y condimentar alimentos, ya que además es una fuente de grasas saludables y antioxidantes, rica en ácidos grasos monoinsaturados y en vitamina E, que puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.

A la hora de elegir un Aceite de Oliva Virgen Extra para cocinar es importante asegurarse de que no haya habido contaminación cruzada con gluten y por eso, os recomendamos nuestro AOVE Somontano Noguero, tanto la versión coupage como cualquiera de nuestros monovarietales.  

En resumen, el Aceite de Oliva Virgen Extra es una opción saludable y segura para las personas con celiaquía, y su consumo se ha relacionado con beneficios para la salud en general. Así que aquí os dejamos tres recetas muy ricas, saludables, originales y …  ¡aptas para celíacos!

Chips de berenjenas y hummus

Ingredientes: 

• Berenjenas
• Garbanzos cocidos
• Dientes de ajo
• Zumo de limón
• Tahina (pasta de sésamo tostados)
• Miel
• Sal 
• Pimienta 
• Pimentón dulce
• Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina

Cómo hacer las chips de berenjenas: lavamos y secamos bien las berenjenas y las cortamos en láminas finas y largas. Las salamos y dejamos reposar durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo podemos quitarles el jugo que hayan soltado y las freímos en AOVE Noguero Somontano Arbequina hasta que queden bien crujientes, cuando veamos que ya están listas las retiramos en un plato con papel absorbente, así podrán soltar el aceite sobrante mientras hacemos el hummus. 

Cómo hacer HUMMUS: descubre la receta aquí

Pizza con harina de hueso de aceituna

Ingredientes: 

• Harina de hueso de aceituna 
• Levadura fresca de panadería
• Agua
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra Frantoio

Cómo hacer la masa de la pizza: en un bol, añadimos la harina de hueso de aceituna, sal al gusto y hacemos un agujero en el medio. Mezclamos la levadura, el agua y nuestra variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra Frantoio. Amasamos la mezcla y vamos añadiendo agua, poco a poco, hasta que tengamos una masa más homogénea. Dejamos reposar la masa durante 1 hora, cubierta con un paño, para que crezca. Amasamos un poco más, la estiramos y ya la tendremos lista para poner en una bandeja, con un poquito de AOVE en la base para que no se pegue, y añadirle los ingredientes que más te gusten. Ahora sí, ¡al horno!

Además, os animamos a que probéis a utilizar esta harina, hecha con el hueso de la aceituna, en vuestras masas para hacer pan, pasta, repostería e incluso para maridar ensaladas y preparar salsas.

Croquetas sin gluten

Ingredientes: 

• Leche
• Maizena
• Sal
• Nuez moscada
• Huevos
• Pan rallado sin gluten
• Pechuga de pollo asada 
• Aceite de Oliva Virgen Extra Royeta

Lo primero que vamos a hacer es preparar la bechamel. Calentamos parte de la leche en una cazuela y la otra parte la disolvemos con maicena, lo removemos hasta que no haya grumos. Añadimos la mezcla a la leche caliente con un poco de sal y nuez moscada, al gusto, subimos el fuego, cocinamos y removemos hasta que quede como nosotros queremos. Incorporamos a la masa las pechugas de pollo asadas troceadas y la guardamos en un bol, cubrimos con un film transparente y la dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Pasadas unas 24 horas es momento de dar forma a nuestras croquetas. Con ayuda de dos cucharas cogeremos la cantidad de masa necesaria y haremos la forma de la croqueta. Ahora solo tenemos que bañarla en  huevo, rebozar en pan rallado sin gluten y freirla con nuestro AOVE Royeta.

Recuerda que puedes comprar nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina, y el resto de nuestros monovarietales, a través de nuestra tienda online. 

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