CATA DE ACEITE DE OLIVA
La definición de CATA es: “Degustar con atención un producto cuya calidad queremos apreciar sometiéndolo a nuestros sentidos, descubriendo sus atributos y defectos. En resumen es: estudiar, analizar, describir, definir, juzgar y clasificar”. También la CATA se puede definir como: “un conjunto de métodos y técnicas que permiten percibir, identificar y apreciar, mediante los órganos …